я тоже когда-то целую морозила
но потом убедилась что растертую с сахаром гораздо удобней и компактней
примерно по 3 ведра клубники замораживаю так каждый год ,и этом году тоже планирую столько же..только у нас своя клубника еще только только появилась
а в стаканчиках я в прошлом году случайно заморозила ,потому что мне пластиковых посудок внезапно не хватило, а стаканчики оказались под рукой ...и вот как раз именно замороженная в стаканчиках пошла на ура! как мороженое (такое получилось ноу хау))

marinka, ноу-хау - просто класс!!!! Спасибо!!!!

А вот что делать с кабачками? У нас их оч-ччень много... морозить?

maggi, ой ,у нас еще не кабачковый сезон

я когда-то варила варенье из яблок напополам с кабачками..ничего так.. но с клубникой конечно не сравнить

marinka, варенье я варила в прошлом году - только без яблок. Надо попробовать, должно быть вкусно! А вот кабачки же можно еще, наверное, солить или как-то консервировать? Научите, пожалуйста, кто умеет!!!!

Молодые кабачки можно консервировать точно также как огурцы, особенно цуккини.
Как-то раз я делала так: в банки с огурчиками добавляла половину кабачков - и съели всё... Только перцев всяких и пряностей я кладу побольше в случае кабачков - он пресные, и сами по себе не вкусные.
Солить не пробовала.

_________________
Если тебе трудно - значит, ты идешь в правильном направлении...

ANV, спасибо! попробую!

А вот проверенный рецепт:

Соленые огурцы в виноградных листьях

Огурцы помыть, обрезать кончики, обдать кипятком и охладить. Потом каждый огурчик (!) завернуть в вымытый виноградный лист, уложить в банку (я беру 3-х литровые) трижды залить кипящим маринадом, после чего закатать. Маринад: на 1 литр воды - 300 г. яблочного сока, 50 г. сахара и 50 г. соли. Хранить можно дома.
Огурчики получаются хрустящие, кисло-сладкие и зелёные... и без уксуса!

_________________
Если тебе трудно - значит, ты идешь в правильном направлении...

ANV, спасибо!!!! надо обязательно попробовать! А яблочный сок какой нужен? натуральный свежевыжатый или магазинный?

виноградные листья еще надо откуда-то взять

Ну, конечно, лучше натуральный свежевыжатый, можно даже с мякотью. Главное, чтобы был достаточно кислый...
Магазинным сокам не доверяю, то сахар туда добавят, то консервант, то вообще из концентрата сделают.

_________________
Если тебе трудно - значит, ты идешь в правильном направлении...

Ээээ... ну я на огороде рву, прямо с лозы...

А вообще, для северных стран есть другой рецепт - там огурцы надо заворачивать в листья крапивы и вишни или слоями перекладывать в банке.
Маринад такой же.

_________________
Если тебе трудно - значит, ты идешь в правильном направлении...

ANV, ага у нас добавляются листья смородины и вишни из-за отсутствия южных виноградных

"Жаренные бобровые хвосты"
Количество: 1 порция

2 Бобровых хвоста 1/4 чайной ложки перца
1/2 чашки уксуса 1/4 чашки масла
1 столовая ложка соли 1/4 чашки вишневого или столового вина
2 чайных ложки соды 1 чайная ложка сухой горчицы
1/4 чашки муки 1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка соуса Worcestershire (или другого)

1. Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. Залейте водой с добавлением 1/2 чашки уксуса и 1 столовой ложки соли и оставьте на ночь.
2. На следующий день, выньте хвосты из раствора, промойте, и залейте водой с добавлением соды - 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения, и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду.
3. Обваляйте хвосты в муке.
4. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне.
5. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком и соусом Worcestershire (или другим).
6. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут."

Как чистить хвосты (не так просто, как кажется)

1. Берется хвост и над газовой горелкой плиты прокаливается основательно*(прожаривается). Когда шкура начнет лопаться и отделяться пузырями , хвост перемещают и так до конца Потом шкурка ЛЕГКО!! соскабливается ножом. Не бойтесь *пережарить * хвост.
2. Опустить хвост в кипяток,пока шкура не начнёт отделятся(руками)

_________________
Зачем иметь чувство юмора, когда можно иметь власть над теми, кто имеет чувство юмора.

Леахонович, ты маньяк...
Бедные бобры!

А у нас бобры в "Красной книге" ещё, или уже можно их того... этого...

Леахонович, просвети, плз...

_________________
Если тебе трудно - значит, ты идешь в правильном направлении...