вот в копилку понимания иудейского подхода "сорок без одного(й)" приведу такой фрагмент:
И вплоть до......в служение человека на «земле» включается все, относительно чего осуществляется работа при спускании души вниз (на «землю»), — все 39 [видов] работ, «сеющий, пашущий... сорок без одной» [см. Мишну «Шабат» 7:2].
Выражение «сорок без одной [חסר אחת]» (а не тридцать девять) подобно тому, о чем написано [«Теиллим» 8:6]: «И умалил Ты его немного, сравнительно со Все-сильным [ותחסרהו מעט מאלקים]» <в соответствии с высказыванием наших благословенной памяти учителей: «пятьдесят частей знания сотворены были в мире, и все они даны были Моше — без одной [חסר אחת], как сказано: “И умалил Ты его немного, сравнительно со Все-сильным”»>. — Вдобавок к тому, что недостающее, сравнительно со Все-сильным, — лишь «немногое [מעט]», «без одной», — также и этот недостаток является особым действием со стороны Святого, благословен Он («и умалил Ты его»). А до этого действия — не было недостатка, поскольку каждый и каждая из евреев находятся в аспекте «אלקים», как написано [«Теиллим» 82:6]: «Сказал Я: вы — אלקים». И более того: раз [«Теиллим» 84:12] «Солнце и щит — הוי”ה [и] אלקים », — что имя «אלקים» — щит и футляр для имени «הוי”ה;», — получается, что каждый и каждая из евреев находится также в аспекте имени «הוי”ה». И как написано [«Дварим» 32:9]: «Ибо часть Б-га [הוי”ה] народ Его». — Но при спускании вниз, на «землю», происходит у него этот недостаток («И умалил Ты его немного, сравнительно со Все-сильным»).
И недостаток этот («И умалил Ты его немного, сравнительно со Все-сильным»), [из-за которого] при спускании вниз [необходимо] заниматься всеми частностями работ из «земельных» работ («сорок без одной»), — [происходит] ради поднятия (в соответствии с известным правилом, что каждое спускание [происходит] ради поднятия к состоянию и положению более высокому, нежели до спускания). — [Ради поднятия, заключающегося в том,] что восполняется этот [недостаток на единицу:] «без одной» (сорок). И вплоть до того, что происходит прибавление, с большей мощью и большей силой, — что поднимается на уровень более высокий, нежели уровень «אלקים אתם», и также выше уровня имени «הוי”ה».